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Artigos de divulgação

 

João Almeida, Alexandra Francisco, Jose Santos Silva (2018). Qualidade da carne: breve abordagem dos aspetos intrinsecos, comerciais, tecnologicos, sensoriais e nutricionais. TecnoAlimentar n.º 15

 


 

José Santos Silva (2017). A redução dos cereais nas rações e a valorização nutricional da carne de ruminantes produzidos em sistemas intensivos. Vida Rural, nº 1829:38-39.